روايتي ملنگ هڪ واحد رستو آهي جيڪو آٽو جي سالميت ، معيار ، ذائقي ۽ غذائي قدر کي يقيني بڻائي سگهجي ٿو. اهو ئي سبب آهي ته س grainو اناج هڪ ئي رستي ۾ زمين آهي ۽ ٻن افقي ، گول ميلن جو ، ڪڻڪ جي جراثيم جي تيل تي برقرار رکڻ ۽ متحرڪ ڪرڻ. اهو سادو عمل روايتي ملنگ جي دل تي آهي. ڪجھ به کڻي نه ٿو ورتو وڃي ، يا شامل ڪيو ويو آهي - س grainو اناج اندر ويندو آهي ، ۽ پورو ڀاegrو نڪرندو آهي.

۽ اهو نڪتو آهي. ان جي س stateي رياست ۾ اناج ۾ اسٽار ، پروٽين ، وٽامن ۽ فائبر جو هڪ قدرتي توازن موجود آهي. ڪڻڪ ۾ ، ڪيترائي تيل ۽ ضروري بي ۽ اي ويٽامين ڪڻڪ جي جراثيم ۾ مرڪوز آھن ، اناج جي جان-قوت. اهو ڪڻڪ جي جراثيم مان آهي جيڪو اناج پوکيندو آهي جڏهن ڳري tingرندڙ ڪاغذ يا ڪپهه جي اون تي رکجي. هي تيل وارو ، خوشبودار ۽ غذائيت وارو ڪڻڪ وارو جراثيم پٿر ڪڻڪ ۾ الڳ نه ٿو ڪري سگهجي ، ۽ اٽو کي هڪ خاص نفي جو ذائقو ڏئي ٿو. حالانڪه پوري مکڻ جو flourانچو مثالي آهي ، پٿر جي زمين وارو اٽو ڪڻڪ جي جراثيم جي ڪجهه معيار برقرار رکي ٿو جيڪڏهن ڪو لائٽر “85٪” اٽو پيدا ڪرڻ لاءِ ڇُٽي وڃي (15 سيڪڙو جين سان ڪٽيل هٽي) يا هڪ “اڇو” اٽو.

نسلي طور تي جديد رولر ملنگ خاص طور تي ۽ تمام ڪارائتو طريقي سان ، هر اناج مان وڌ کان وڌ سفيد اٽو ڪ toڻ لاءِ ڊزائين ڪيل آهي. تيز رفتار رولر پرت تي پرت کي ڇڪيندا آهن ، ان کي خالي ڪري ، ٻي پرت کي هٽايو ، ۽ ائين. اٽو جو هڪ ذرڙو ersرندڙ ميلن ۽ رولز جي وچ ۾ گذري سگهي ٿو. اهو ڪڻڪ جي جراثيم ۽ داڻي کي موثر طريقي سان ڪ enablesڻ جي قابل بڻائي ٿو ، ۽ جلدي ۽ گهٽ ۾ گهٽ انساني مداخلت سان وڏي مقدار ۾ اٽو پيدا ڪري سگهي ٿو. اهو ممڪن آهي ته ٻيهر گڏيل ۽ آميزش ڪئي وڃي مختلف ڪِري جڙي وارن حصن کي ، پر اهو ساڳيو نه آهي جيئن پوري زمين جي اٽي جي اٽي- جيڪا اهو رولر ملنگ ٺاهڻ نه هو.